แอพพลิเคชั่นของสุราโกโก้คืออะไร?

1. การผลิตช็อคโกแลต: สุราโกโก้คิดเป็น 35-45% ของสูตรช็อคโกแลตสีเข้มและร่วมกับเนยโกโก้เพิ่มเติมมันถือเป็นของแข็งโกโก้ทั้งหมด ช็อคโกแลตนมจะปรับสมดุลของรสชาติโดยการเพิ่มของแข็งนมและสุราโกโก้และช็อคโกแลตสีขาวใช้เนยโกโก้ที่แยกจากกันเท่านั้น
2. ผลิตภัณฑ์อบ: เมื่อใช้โดยตรงเนยโกโก้ 15-20% จะต้องมีการผสมเพื่อปรับปรุงความสามารถในการทำงานซึ่งเหมาะสำหรับฉากเช่นเค้กเคลือบและชั้นช็อคโกแลตแซนวิช ข้อมูลอุตสาหกรรมในปี 2566 แสดงให้เห็นว่าการบริโภคอุตสาหกรรมการอบคิดเป็น 18% ของทั้งหมด
3. การใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์: ผงโกโก้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหารเช่นไอศกรีมและบิสกิตแทนไขมันต่ำ Cocoa Butter ใช้ในรูปแบบปริมาณยาอย่างยั่งยืนและผลิตภัณฑ์ดูแลผิวระดับสูง